¿Buscas una receta para mejorar la vista? Aquí van 3 grandes ideas.
Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento.
Hipócrates
En este artículo hablamos de la alimentación como medicina natural para la vista. Puede resultarte interesante el post «Alimentos imprescindibles para tu visión» donde tratamos cada alimento en particular según los beneficios que aporta a nuestra visión o cuáles son los mejores «Consejos para cuidar la vista» .
A continuación, presentamos unas recetas llenas de nutrientes beneficiosos para tu salud visual desde el momento en que empiezas a tomarlas: un plato principal, además de un delicioso batido y un postre saludable que te ayudarán a cuidar tu visión.
Por último te proponemos un menú semanal comprometido en mantener una visión más saludable a largo plazo.
Te animamos que tomes responsabilidad sobre lo que comes, y no subestimes el largo plazo manteniéndote sano. La mejor medicina es la prevención.
Contenidos de la página
1. Receta para mejorar la vista: salmón con brócoli y huevos revueltos
Para empezar, tenemos esta receta tan sencilla y rápida de preparar que contiene fundamentalmente:
- Carotenos que nos protegen de la fotoxidación de las células.
- Ácidos grasos omega 3 y grasas insaturadas, esenciales para mantener la salud de la retina.
Ingredientes:
- Filete de salmón fresco o ultracongelado (descongelando previamente)
- 100 g brócoli fresco
- 2 huevos de gallina
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Empieza cocinando el filete de salmón a la parrilla con una pizca de sal y pimienta hasta que esté tierno y bien cocido.
- Hierve el brócoli hasta que esté al dente.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega el brócoli cocido, solo durante dos minutos a fuego medio para que se sellen.
- Añade los huevos batidos al brócoli. Revuelve hasta que estén cocidos pero aún jugosos.
- Por último, sirve el salmón sobre una cama de brócoli y acompaña con los huevos revueltos. Exprime un poco de limón sobre el salmón para realzar el sabor.
También tienes la opción de hacer un salteado como sugieren en esta receta. Es una excelente alternativa y un poco más económica, sin embargo el samón fresco es más rico en omega 3 que el salmón ahumado.
2. Batido para mejorar la vista: energía de frutas y verduras
¿Preparado para una inyección de antioxidantes sin igual?
En segundo lugar tenemos este batido muy fácil de preparar, que también es una receta para mejorar la vista ideal para tomar entre horas o en el desayuno. Está cargado de antioxidantes y vitaminas esenciales para tus ojos como:
- Vitamina A y C, luteína y zeaxantina que refuerzan el pigmento de la retina para prevenir enfermedades asociadas,
- Antocianinas que mejoran la circulación sanguínea y evitan la inflamación.
Ingredientes:
- 10 arándanos aproximadamente, los que quepan en una taza de café
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 naranja pelada y sin semillas
- 1 plátano
- 1 galleta María picada
- 250 ml de agua de coco (1 taza)
Preparación:
- Primero coloca todos los ingredientes en una batidora potente.
- Mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Para finalizar, sirve el batido muy frío en un vaso y disfruta de este batido.
3. Postre para mejorar la vista: carrot cake con nueces y miel
Para terminar con las recetas, tienes una tarta de zanahoria muy sana, y además sin azúcar añadido. Esta receta es rica en:
- Vitamina A y C que refuerzan el pigmento de la retina y ayuda a prevenir la degeneración macular y otras enfermedades oculares.
- Ácidos grasos omega 3 de las nueces que también ayudan a prevenir las enfermedades de la retina.
En este caso, se trata de una receta clásica que hemos hecho con miel, y ha dado un resultado fantástico, esperamos que te guste.
¡También es posible cuidarse y disfrutar de un buen postre!
Ingredientes:
- Por un lado tenemos los ingredientes que necesitamos para el bizcocho:
- 3 huevos
- 120 ml de miel
- 120 ml de aceite de coco o aceite de oliva virgen extra
- 200 g de zanahorias ralladas
- 125 g de harina integral
- 125 g de harina de almendra
- 5 g de bicarbonato de sodio
- 5 g de levadura química
- 5 g de canela
- 2.5 g de nuez moscada
- 2.5 g de sal
- 60 g de nueces picadas
2. Por otro lado, para el glaseado necesitamos:
- 250 ml de queso crema (puede ser bajo en grasa) tipo Philadelphia.
- 60 ml de miel
- 5 ml de extracto de vainilla
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel redondo.
- En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la miel y el aceite de coco (o aceite de oliva) y bate hasta que la mezcla esté suave.
- En otro tazón, mezcla las harinas, el bicarbonato de sodio, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta que se combinen bien.
- Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas a la masa.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado. En un bol, bate el queso crema, la miel y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Una vez que el pastel esté completamente enfriado, desmóldalo y colócalo en un plato para servir.
- Cubre el pastel con el glaseado de queso crema y miel. Puedes espolvorear un poco de nueces picadas adicionales por encima para decorar, si lo deseas.
4. Menú semanal para cuidar tu visión
Por último, hemos preparado este menú según los alimentos que son buenos para la vista.
A continuación, te presentamos un menú semanal que lleva alimentos sanos para la vista.
| Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo | |
| Desayuno | Tazón de avena con nueces y arándanos. | Yogur con kiwi y granola. | Batido de arándanos, naranja y plátano. | Tostadas integrales con aguacate y huevo pochado. | Batido de mango, naranja y yogur. | Tostadas de pan integral con aguacate y tomate. | Tazón de frutas variadas con yogur. |
| Comida | Ensalada de col rizada con almendras y salmón a la parrilla. | Sándwich de pavo con zanahoria rallada y hummus. | Tacos de cerdo con salsa griega de pepino y repollo morado. | Sopa de lentejas con zanahoria y apio. | Quiche de jamon york, y champiñones con ensalada. | Ensalada de garbanzos con pimientos y cebolla roja. | Pollo a la parrilla con ensalada de espinacas y fresas. |
| Cena | Pollo al horno con brócoli y quinoa. | Ensalada de jamón ibérico con nueces, manzana y queso curado. | Tortilla de vegetales con lechuga con tomate. | Fajitas de pollo con pimientos y queso feta. | Atún al horno con espárragos y patatas. | Salteado de pollo con brócoli y zanahoria. | Hamburguesas de vacuno ensalada de lechuga con tomate. |
Para finalizar, queremos aclarar que somos optometristas que te damos consejos para tener la mejor visión. Entre ellos está cuidar la alimentación que tenemos en el día a día.
Este ejemplo de menú no está hecho por un nutricionista, te sugerimos que acudas a un especialista en nutrición para que te dé un menú hecho según tus necesidades.
Recuerda que una alimentación equilibrada, rica en nutrientes y evitando alimentos ultraprocesados, es esencial para mantener una buena salud general y por ende, una buena salud visual.
¡Esperamos que estas recetas y el menú te ayuden en tu camino hacia una visión más saludable!
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